Chocovic Coberturas de chocolate - Istak - gotas - 5 kg caja
Product information
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alta fluidez4
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30.9%Mín. % Sólidos secos de cacao
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18.6%Mín. % Sólidos lácteos secos
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35.9%% Grasa
ISTAK es un chocolate blanco que ofrece textura cremosa y dulzura equilibrada. Con un mínimo de 30,9% de cacao y 18,6% de sólidos lácteos, garantiza fundido suave y excelente templado para moldear, cubrir y aplicaciones de repostería."
Características
Composition
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30.9%Mín. % Sólidos secos de cacao
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18.6%Mín. % Sólidos lácteos secos
-
35.9%% Grasa
Características
- Tipo de chocolate:
- blanco
- categoría de productos:
Perfil de sabor
- Dulce
- Cremoso
- Caramelo
White
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Caramelo 3.5
-
Dulce 7.5
-
Sabor vainilla 1.5
-
Cremoso 7.5
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Acidez 1
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Postres congelados
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bollería Choux
- Churros
- Galletas
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Tartas en general
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Tortitas, crepes y gofres
- Panettone
- Pastel
- Pastel
- Postre emplatado
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Cremas para untar
- Tartas
- Tiramisú
- Tarta de viaje
- Pasteles en bandeja
- Trufas
- Bollería
- Panes con levadura
- Petit Four
- Torrijas/Tostadas francesas
- Turrón
Certificaciones
- Sin:
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
Envase
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- Código de pedido:
- CHW-P1226ISTA-D38
- Vida útil:
- 12 meses
- Descripción:
- 5 kg bolsa | 2 bolsas/caja
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