Cookie Banana con Iroko

 Precalentar el horno a 180 ºC

Tamizar secos y reservar: la mantequilla tiene que estar pomada

Agregar la panela a la mantequilla y mezclar bien para luego añadir huevos y banana

Tamizar secos y reservar.

A la mantequilla pomada añadir azúcar y mezclar bien para luego añadir huevos y banana.

Añadir los secos a esta mezcla en dos partes y chips de chocolate.

Hacer bolas de 55 g, semicongelar para poder manejarlas bien, abrirles un huequito y rellenarlas con la crema Iroko, que deberá estar en una manga, de modo que sea más fácil hacer el núcleo cremoso. Cerrar con cuidado y congelar.

Hornear durante 10 min a 180 ºC